原料

帶豬皮和脂肪的豬肉: 1塊， 土豆: 3-4粒， 紅蘿蔔: 1條， 新鮮香菇: 6-7朵， 小辣椒: 1條， 姜: 3-4片， 蒜: 5-6辮， 雞精粉: 少許， 蚝油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 老抽: 適量， 八角: 1個， 冰糖: 少許， 開水: 適量， 花雕酒: 少許， 五香粉: 少許， 蚝油: 適量

步驟

1少許油爆香蒜，八角和姜過好放入少許冰糖

2冰糖溶解後倒入汆燙的豬肉

3把豬肉炒均勻上色

4過後放入切塊的紅蘿蔔和土豆

5然後再放香菇

6過後倒入適量的水，再丟入小辣椒

7有所有的調味料，蓋上鍋蓋燉至熟和收汁

小技巧

由於水加太多食材都嫩了，可是湯汁卻很稀沒法收汁，味道還不夠濃郁，所以又把氣壓鍋內的食材倒入炒菜鍋下了蚝油再燜煮至濃稠汁