中筋麵粉: 400克, 紅筧菜汁: 190克, 白糖: 30克, 鹽: 2克, 酵母: 5克
1紅筧菜洗凈,加一點點水放入料理機打成汁,然後過濾。
2紅筧菜汁190克,白糖30克,鹽2克,中筋麵粉400克,酵母5克,按照這個順序依次放入麵包機裡面,選擇發麵程序,一個半小時後程序結束,取出麵糰,揉面,排氣,揉成一個光滑的麵糰。
3把麵糰分成均勻的幾份,取其中一份搓成長條,再切成5個大小一樣的劑子。
4把劑子擀成面片,依次疊在一起。
5用一根筷子在面片上壓一道痕跡。
6從下往上卷,卷好後從中間切斷,就成了兩朵玫瑰了。
7做好玫瑰後,在蒸格上抹油,把玫瑰整齊擺好,要留足夠的距離,然後放入有溫水的蒸鍋,蓋上鍋蓋進行二次發酵,發酵到兩倍大就行了。
8蒸鍋加適量冷水,大火燒開,轉中火蒸十分鐘。時間到關火悶4分鐘開鍋蓋。看看吧,蒸好的玫瑰變成了這個黃色,不知道的還以為是玉米饅頭呢!