原料
土家臘肉: 250g， 豆腐: 兩塊， 大蒜: 3-4瓣， 花椒: 7-8粒， 蒜苗: 一根， 青椒紅椒: 根據自己喜好用量， 青菜: 幾片
步驟
1選用了湘西柴火土家臘肉。五花的
2切肉紋理順著瘦肉走向來，炒出來的臘肉會比較好看和好嚼
3熱油鍋放入臘肉炒至稍稍脫色
4加一大碗水蓋過臘肉，蓋蓋燉煮
5幾分鐘後熬出白湯，加入老豆腐燉煮一刻鐘左右，可在豆腐上撒少許鹽
6一刻鐘後加入青椒紅椒，上面撒鹽少許、繼續蓋蓋燜煮幾分鐘
7放入備好的青菜，蒜苗，翻炒幾下
8一鍋豐富的燉菜完成了
9配上一碟小菜，十分滿足
小技巧
臘肉一定要燒皮更好吃
