原料

皮皮蝦: 6隻， 大蒜: 3瓣， 蔥: 3根， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 糖: 1g， 生薑: 適量

步驟

1先將皮皮蝦洗乾淨 蔥切花待用 生薑切沫待用 大蒜切沫待用

2鍋里放水煮皮皮蝦和生薑，水不宜過多。能淹沒蝦的量一半即可。主要目的是去除蝦裡面的髒東西和半熟。10分鐘過後或者水差不多要乾的時候，將蝦濾出待用。

3鍋中放入適量的油，將蔥花和大蒜放入鍋中炒香。再將濾好的蝦放入一起翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖和適量的水。這次的水要比第一次少，主要是要用來收汁用的。對鍋中的水差不多乾了，剩下一點濃稠湯汁的時候就可以起鍋了。