原料
牛腩: 燉好的， 米飯: ， 洋蔥: 半個，切碎， 紅椒: 一個，切丁， 青椒: 兩個，切丁， 泡椒: 適量，切碎
步驟
1鍋微熱，將牛腩放入鍋中，翻炒半分鐘.（牛油很多，不用再放油）
2放入一大勺豆瓣醬和少許糖，翻炒半分鐘，直到牛腩湯汁變紅且有豆瓣香味溢出
3放入泡椒和泡姜，翻炒15秒
4放入青椒、紅椒、洋蔥翻炒半分鐘
5勾芡，芡汁中放入少許黃酒和五香粉攪勻，然後將一碗芡汁倒入鍋中
6翻炒半分鐘左右，炒出粘稠醬汁的感覺即可
7將炒制好的牛肉和醬汁、素菜一起澆淋在米飯上
小技巧
還需要澆上一點點綠色的青椒，色味俱佳。 舀上一勺，一口吃下去，香辣濃郁的川式牛肉醬汁在嘴裡翻騰，爛軟的牛腩入口即化； 洋蔥提升了牛肉的鮮度，青紅雙椒清甜微辣的口感除去了牛腩的油膩。 如有疑問，請諮詢蘋果耗子QQ478047339，微信apple-rat。
