魷魚: ， 香芹: ， 自製豆瓣醬: ， 高度白酒: ， 姜 蔥 蒜:
1魷魚去掉表皮內臟，清理乾淨，放入燒滾的水裡白灼一下備用
2香芹清理乾淨備用
3姜切片，蒜切片，蔥切段備用
4炒鍋燒熱下油，放入姜，蒜，蔥白爆香，加入自製豆瓣醬爆香，加入魷魚爆炒，加入高度白酒，香芹爆炒2分鐘裝碟即可。
自製的豆瓣醬本身就夠咸，所以我沒放鹽，白灼魷魚時時間不要太久，太久魷魚就不爽脆了。