牛肉: 300克， 土豆: 2.5個， 胡蘿蔔: 2根， 洋蔥: 一個， 咖喱粉: 15g， 蒜末: 若干， 牛奶: 一袋， 麵粉: 25g， 西紅柿: 一個， 鹽: 若干， 糖: 若干， 米飯: 若干
1土豆胡蘿蔔切塊 如圖大小即可 泡在水裡防止氧化 備用
2洋蔥切塊 泡在水裡 防止辣眼睛 備用
3牛肉提前用薑片 八角煮1個小時左右 切塊 蒜切末 備用
4胡蘿蔔 土豆塊一起煮 不要煮的特別爛 煮到用叉子稍微用點兒力就進去的程度即可
5洋蔥和整個西紅柿一起住 西紅柿幾秒皮就裂開 取出 去皮 切塊 備用 洋蔥等到水沸騰之後等待10秒撈出即可
6鍋中放油燒熱之後放蒜末，火不要太大，炒糊了不斷翻炒出香味兒。
7加入15g咖喱粉 後加入25g麵粉 炒勻 這時候鍋里的油完全和咖喱粉麵粉混合 小火快速翻炒 不要炒糊了
8加入牛奶和少許開水 攪拌均勻後加入牛肉 讓牛肉充分接觸吸收咖喱湯汁
9倒入已經煮過的 土豆 胡蘿蔔 洋蔥 西紅柿塊翻炒攪拌 讓所有食材接觸咖喱湯汁
10充分攪拌之後在鍋里加開水 沒過蔬菜 如圖 重點：這個過程由於湯汁比較稀 所以便於鹽和糖的融化 所以加完水後 到湯汁變濃稠這個過程就是調味兒的過程 加入適合自己口味兒的糖和鹽 一點一點兒加 反覆嘗味道 直到覺得符合自己口味兒 我基本這一過會加入小勺的鹽大概5-6平勺 糖和鹽差不多 湯汁快收濃稠前要不斷用鏟子鏟底，和攪拌 因為特別容易糊底。
11味道調好之後，基本湯汁也會變得濃稠。大概就是這個樣子了，嘗一下肉和菜以及湯汁的味道OK不需要調整了，然後濃稠程度自己滿意就可以關火啦。如果喜歡特別特別濃稠的也可以多煮一小會兒，我喜歡澆汁，所以這個程度就OK啦。
12色香味的人俱全的咖喱飯搞定，和家人一起享用吧???
1、這裡的油我是使用的正常家裡的花生油，其實最好使用黃油，因為麻煩沒有特意去買。黃油用起來味道更加濃厚。 2、麵粉和咖喱粉的比例大概是1.5:1 或者 2:1都可以。 3、看到很多菜譜是把生牛肉切塊然後炒，牛肉可能沒那麼容易炒熟，炒爛，不太好咀嚼。而且炒熟的牛肉比煮熟的更油膩。牛肉可以提前多煮一點兒，需要的時候切一點兒直接拿來用，方便健康美味。 4、加水之後煮的過程一邊調味兒一邊用鏟子鏟底翻動，防止糊底。這個真的很重要。 5、家裡有蘋果的，可以去皮切塊代替西紅柿的調味作用 6、這個菜譜肉和菜都可以提前準備好之後密封保存，需要吃的時候拿出來做，很適合上班族，和有工作還要照顧家庭的主婦們。 7、有很多小夥伴喜歡用咖喱塊，我也嘗試過幾個品牌的咖喱塊，味道的濃郁程度沒有咖喱粉來的要好。當然如果能買到印度的那種咖喱塊就另當別論了。普遍台灣和日式的咖喱塊兒味道比較淡。大家根據自己喜好選擇咖喱粉或者是咖喱塊吧。 8、一定要用咖喱粉呦，咖喱塊的效果沒有咖喱粉效果好。味好美的袋裝，瓶裝都OK。