排骨: 若干， 陳醋: 2到4勺， 薑末: 少許， 醬油: 半勺， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 料酒: 少許， 白糖: 兩勺
1排骨洗凈，鍋里加水和料酒一點鹽，排骨冷水入鍋焯一下，把浮末都撇凈
2國內加差不多沒過排骨的熱水，放一點醬油調色，加一點薑末去腥味，大火把排骨煮熟。
3用糖和陳醋和薑末調好醬汁，比例可按自己的喜好，加入鍋內，翻炒下蓋上鍋蓋小火燜半個小時以上。
4最後加點雞精大火收汁，加入少許醋再提一下鮮後勾芡關火，既可。