原料

芋頭: 500克， 粘米粉: 300克， 臘腸: 2根， 蝦米: ， 花生: ， 蔥花: 若干

步驟

1花生米提前用溫水泡1個小時，蝦米洗乾淨，臘腸切丁，蔥切花

2芋頭去皮切丁

3粘米粉倒進大碗里

4加水攪拌成粉漿（加水要一點一點加，如果粉漿太稀的話，難以成型）

5熱油鍋，放蔥白爆香，放蝦米炒出香味

6加入臘腸，炒至臘腸變透明

7加芋頭翻炒

8炒至芋頭粘鍋，放鹽調味（鹽要適量，因為臘腸、蝦米都有鹹味）

9轉小火，把粉漿倒進鍋里，把粉漿與材料翻炒攪拌均勻

10把所有材料鏟進一個擦過油的大盤子裡

11鍋里水開後，放進去大火蒸20分鐘，關火後撒上蔥花虛蒸5分鐘，用牙籤插進去，拔出來很乾爽，就證明已經熟了，否則就應該繼續蒸至熟為止

12放涼後就可以切塊吃啦

小技巧

1：配料中你可以隨意配搭材料，可以放香菇、豬肉、馬蹄等等，但我覺得臘肉或者臘腸香； 2：配料你可以不炒，直接和粉漿混在一起上鍋去蒸，但炒過味道更好； 3：蒸芋頭糕用的碟子儘量深點，把糕蒸得厚點，這樣切的時候容易切片。我這次找不到合適的碟子，用了一個超大的銅盤，材料又不夠，所以芋頭糕比較薄，不好切片。 5、可以把芋頭煮熟，壓成芋泥與粉漿混合，但我比較喜歡芋頭切粒的口感。 6、芋頭可以換成蘿蔔，把蘿蔔切絲，用同樣的方法可以蒸成蘿蔔糕，也是很好吃的。