原料

花甲白貝: 500g， 鮮蝦: 250g， 意面（你你喜歡哪種就哪種）: 500g， 紅辣椒: 半根， 紅皮洋蔥: 半個， 紅蘿蔔: 150g， 芹菜: 100g， parsley（真不知道中文）: 兩根， 白葡萄酒: 半杯， 蒜泥: 半顆蒜頭切成

步驟

1用輔食機將紅皮洋蔥、胡蘿蔔、芹菜加入大概1oz水，攪碎備用（下文稱蔬菜泥）。

2鮮蝦去殼去蝦線留頭。（可不留）我是講頭一起煮湯汁比較「重口味

3熱鍋下橄欖油（一定要extra virgin oil）下蒜泥，炒至變色後下蔬菜泥。（由於有水分，撈起蔬菜泥留水分被用），煮5-7分鐘，可問道蒜香混合蔬菜泥出來的味道。

4下少許鹽和黑胡椒粉和辣椒，把準備好的鮮蝦倒進去，和蔬菜泥蒜泥充分混合，這會非常香。翻炒至蝦變為紅色。下貝類，放入parsley。繼續翻炒5-7分鐘。大部分貝類都會開殼，沒開的都是死的。然後將剩下的蔬菜汁倒入，繼續翻炒1-2分鐘，白酒倒入，蓋蓋，中大火燜5-6分鐘。 海鮮醬已經做出。

5開始步驟3時，燒開一鍋水，加少許鹽，將意面放入

6這種意面煮大概8-10分鐘，一點要不間斷攪拌，防止粘鍋。（傳統的意式餐廳廚房有個意面牆，就是把煮好的意面摔到牆上去不會掉下來，就是煮好了，當然你可以嘗嘗軟硬程度）

7意面出鍋濾水，不用摔太干。直接倒入已煮好的海鮮湯汁中。攪勻。

8出鍋上盤。