原料

雞蛋: 2隻， 無鹽黃油（tart皮）: 70g， 低粉（tart皮）: 130g， 糖粉（tart皮）: 30g， mascarpone 芝士: 150g， 草莓（裝飾）: 若干， 藍莓（裝飾）: 若干， 細砂糖: 30g

步驟

1tart皮： 蛋黃一個， 加入細砂糖，混合至泛白，加入室溫軟化的黃油，打蛋器混合好。 低粉過篩分三次加入，每次要拌均勻了再加入剩餘的粉。不要過多地揉粉團。 麵皮擀開後按入tart模中， 底部用飯叉戳些小洞，烤的時候才不會膨脹。 將tart皮和模整個放入保鮮袋，然後冰箱醒至少1-2小時。

2芝士糊 1，蛋黃一個，加一半的白砂糖分兩次加入略微打發， 加入芝士拌勻稍微打發至蓬鬆， 顏色淡黃。 2，蛋白一個， 加入剩下的粉三次加入，打蛋器將蛋白打發至乾性發泡。 （大勾） 3，將2加入1中蛋刮漩渦狀混合。保留氣泡，千萬不要攪拌。 放入冰箱等塔皮醒好後用。

3塔皮入150度預熱好的烤箱， 烤40-50分鐘，烤到你想要的顏色（可以預留大約5-10分鐘時間來調節）烤好的塔皮千萬不要直接脫模， 冷下來之後放入冰箱醒1個小時。

4將芝士糊用蛋刮刮入醒好的塔皮，表面用草莓和藍莓（其他水果也看你喜歡）裝飾， 由於芝士糊較軟， 建議如果你想放多一些水果， 要等到冷藏過夜以後，再往tart上加第二層水果， 最後用糖粉過篩裝飾（可選）

小技巧

這個芝士醬是提拉米蘇的芝士醬，用來沾麵包那些都是可以的喲