菜心: 2顆， 蝦仁: 7-9個， 蔥姜: 適量， 食用油: 適量
1菜心也可選莧菜和油菜 將白菜心洗凈，濾水待用。
2鍋燒熱加油，八成熱。小火姜蔥出香味。
3大火，放入菜心，，爆炒片刻，放入蝦仁，略加煸炒。放入鹽。翻顛兩下出鍋