原料
豬肉: 250克， 香菇: 一朵， 胡蘿蔔丁: 少許， 玉米粒: 少許， 鹽: 適量， 胡椒粉: 少許， 雞蛋: 一個， 大白菜: 半棵， 蔥花: 少許， 薑末: 少許
步驟
1準備食材，大白菜葉子切開，就葉子那部分，備用。 胡蘿蔔切丁。 香菇或者花菇泡發，切丁。 玉米粒剝好。
2豬肉（有肥有瘦的，肥瘦各一半）剁碎，加入鹽，薑末，雞蛋一個，朝一個方向用九陰白骨抓用力攪拌，打上筋道。（這點很關鍵，不然最後肉就會很柴）至少要用力攪拌五分鐘。然後撒點胡椒粉，蔥花，加入胡蘿蔔丁，香菇丁，玉米丁混合均勻。
3鍋里水燒開，淋一點食用油在水裡，把大白菜葉子倒入開水中，湯一分鐘，輕輕撈起來放冷水裡浸泡降溫。
4降溫後的葉子鋪好，放上準備好的餡料，捲起來，缺口朝下擺盤。
5上蒸鍋，蒸大概十二分鐘取出，把盤子裡蒸出來的湯汁倒出來，再把湯汁放鍋里燒開後加入水澱粉，淋一點油，攪拌一下就成了濃稠半透明的湯汁，直接把湯汁淋到蒸好的大白菜表面即可！
6上桌！
小技巧
1、整個菜就放了鹽，很健康，清香，口味重的可以加點雞精味精。 2、肉餡里的輔材可以自己調整，可以加點蝦仁啊，藕丁啊，青豆啊，等等。總之隨便diy吧！ 3、攪拌肉末的步驟是關鍵，有沒有口感全靠你肉餡打得帶不帶筋，雞蛋不用去蛋黃，整隻丟進去。
