原料
步驟
1南瓜皮切薄片，小米洗凈。鍋里放適量清水，水開後放入南瓜小米，大火煮開
2轉小火，慢慢熬到小米開花，南瓜煮化
3加入枸杞，拌勻後再煮幾分鐘即可
小技巧
小米粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。小米粥中含鐵量比大米高一倍，維生素b1比大米高1.5～3.5倍、維b2高1倍，而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2～7倍。小米粥含有多種維生素、胺基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。 《本草綱目》說，小米粥「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。而中醫亦講小米粥「和胃溫中」，認為小米粥味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米粥後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
