原料

梅乾菜: 200克， 五花肉: 500克， 老抽: 1勺， 八角: 1個， 生抽: 1勺， 白糖: 16克， 醬油: 1勺， 鹽: 隨意， 高度酒: 8ml， 桂皮: 1小片， 蔥姜: 各3根片， 蒜: 1小粒， 水澱粉生粉: 適量

步驟

1五花肉洗凈，切蔥段，姜切片，八角一粒，幾滴白酒，放到鍋里煮20分鐘，趁熱撈出來塗老抽，放涼切片

2……

3……

4切片備用,用一個平時用的菜瓶子裝五花肉，提示：(裝的時候有豬皮的那面放底，炒熟的梅菜鋪蓋在五花肉的上面)，看步驟5

5煮過的豬肉湯汁加入梅菜一起下鍋煮，上面那個配料一起下鍋，煮約10分鐘，把梅菜倒入切好的豬肉上面鋪滿燉，最好用壓力煲好的，大火五分後轉小火三十分鐘即可（壓力煲取出來時，要把梅菜裡面的湯汁倒出來，不要啦）豬肉湯餘下的一點點要和澱粉生粉煮汁淋入扣肉上面，忘了一個圖

6即可

小技巧

梅菜扣肉（這是家常魯菜）