原料

麵皮:: ， 中筋麵粉: 250g， 水: 130g（看麵粉的吸水率可適當加減）， 酵母: 3g， 奶粉: 10g（沒有可不加）， 陷料:: ， 豬肉: 150g， 香菇: 6朵， 蔥: 6株（10克左右）， 料酒，南乳汁，醬油，蚝油: 各5g， 水: 80g， 鹽: 6g

步驟

1將麵皮的料除水和酵母全部混到一起，將低於40℃的溫水和酵母混合，然後將酵母水倒入粉類混合物中開始和面。面和好後蓋上保鮮膜發酵60分鐘。（這部忘了拍照了?）

2將各種餡料切好，放入調料開始攪拌，攪拌時將餡料需要的水慢慢加入餡料調和。

3將發好的麵糰拿出來排氣分成10個小麵糰，然後將麵糰擀成外薄里厚的麵皮，接著裹上餡封好口子，最後放入未開火的蒸鍋靜置2分鐘。

4將蒸鍋水燒開，放入靜置好的包子，蒸上5分鐘美味的包子就出爐了。

小技巧

1.發麵時記得一定要蓋保鮮膜，不然發好的麵糰表面會幹裂。 2.肉餡里的水慢慢加，加到肉吸足水分，這樣蒸出來的包子有肉湯，特別好吃。