牛肉餡: 克， 洋蔥: ， 蛋清: ， 米酒: ， 耗油: ， 生抽: ， 薑末: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 花椒泡水:
1切一點薑末，1/4洋蔥攪碎 攪拌碗放入牛肉餡、2蛋清、1勺米酒、1勺蚝油、1勺老抽、1點胡椒粉、1點鹽 電機刀攪拌
2接一壺水 鍋內熱油，放蔥花、花椒幾顆爆鍋 入水大火煮開
3水開後轉中小火 肉擠出丸子狀下鍋
4丸子全部下入鍋中後，大火煮開 漏勺撇去浮沫 撇完浮沫下小白菜
5加少許胡椒粉，半勺生抽，少許鹽，出鍋