原料

紅薯:

步驟

1把砂鍋擦乾備用。

2找一個比鍋口稍小的烤架，裁兩張足夠大的錫紙備用。

3把烤架放進砂鍋裡面。

4錫紙十字交疊成直筒狀，放在砂鍋里的烤架上，貼牢砂鍋內壁，頂部包住砂鍋邊沿。

5放入洗凈的紅薯（順便也放個紫薯一起烤）。

6蓋上砂鍋蓋子（高出鍋口的錫紙有利於把多餘的水蒸汽排出鍋外）。

7蓋上鍋蓋大火烤20分鐘。

8具體時間根據紅薯的大小和火力的大小不同靈活選擇。

9打開蓋子，把紅薯翻面。（小心砂鍋很燙，記得帶隔熱手套防止燙傷。）

10蓋上蓋子，繼續大火烤15分鐘關火，利用餘熱再燜至鍋體至手溫就OK啦！（不要開蓋，充分利用砂鍋鍋體儲存的熱能燜紅薯。）紅薯就熟透了。可以用筷子扎紅薯，如果能輕易扎透就是熟透了。

11健康、美味的烤紅薯出鍋。不但紅薯表面有一層香香的脆皮，而且砂鍋烤的有一種小時候在灶底烤的紅薯味哦。

12香甜味美的砂鍋烤紅薯，要不要來一個。。。

13成品。

14成品，香甜軟糯。

15一起烤的紫薯，不但有顏還有味哦！

小技巧

1.市面上一般的砂鍋不可以干燒，易燒爛，更不可用於烤紅薯。謹記！ 2.坤博新砂鍋切勿泡水，特別是鍋底白圈，也不必煲粥開鍋。新砂鍋洗凈、擦乾後可立即使用，可直接用於燒烤。 3.煲過湯或煲過粥的坤博砂鍋，須先將砂鍋徹底乾燥，然後再用於燒烤，否則有可能損壞砂鍋裡面的釉面。徹底干燒砂鍋方法：一是洗凈後倒扣放置，自然晾乾，需十天左右；二是洗凈後放在太陽下面暴曬，需三天左右。 4. 紅薯個頭儘量均勻，洗凈後保留紅薯皮，擦乾再入鍋。