原料

鯽魚: 6條（四指寬的鯽魚最好）根據自己喜好，想準備幾條就幾條， 小米椒: 適量， 醋: 適量， 生抽醬油: 適量， 生薑: 適量， 韭菜: 適量（根據個人口味可多放）， 料酒: 適量， 白糖: 適量（可用可不用）

步驟

1魚鱗，內臟處理乾淨，然後多洗幾遍，把血水洗乾淨

2魚身上片劃個幾刀，如圖（小夥伴們，劃的時候小心劃到手哈）

3準備小米椒半盤，（初到北方的我沒有找到小米椒，所以就用的彩紅椒代替）

4垛碎

5生薑拍爛

6切碎備用

7韭菜切成段，（也可以切成丁，本人比較懶切得有點長哈，）

8準備一個盆，（因為我要淹10條，所以直接上盆）把韭菜根鋪在最下邊，打底

9然後撒一些小米椒和生薑打底備用

10鍋中加水放魚，倒入料酒，蓋上鍋蓋燒開

11水開一分鐘魚就熟了（根據魚的大小，大的可以多煮一會，小的可以少煮一會），去掉水中的浮沫（煮出來的血水）然後馬上起鍋，

12把魚放鋪好韭菜，小米椒，生薑的盆里

13把剩下的韭菜，小米椒和生薑撒在鋪好的魚身上，倒如醬油和醋。（如果要加白糖就和醬油醋一起放） 蓋上保鮮膜放入冰箱保險層，三小時後就入味啦。（我腌得多所以就放了一夜）喜歡吃花生的也可以放一些煮花生粒進去腌制

14腌好後盛出，裝盤就ok啦。

小技巧

魚類容易熟，別煮爛啦，不然你懂得?腌制好後盆里多餘的湯水可以淹煮花生粒，我試過味道還不錯