春卷皮: 1包， 雞蛋: 2個， 球莖茴香: 1個， 香菇: 6朵， 豆腐乾: 200g， 胡蘿蔔: 1根， 食用油: 適量， 鹽: 適量， 豆沙餡: 適量， 藍莓干: 適量， 混合堅果: 適量
1雞蛋打成蛋液，用大部分的雞蛋液攤成雞蛋碎，留很少一點粘外皮
2香菇、豆乾和球莖茴香切成細絲，胡蘿蔔擦成絲
3炒鍋燒熱，加入少量食用油，下入胡蘿蔔、香菇，豆乾和球莖茴香絲翻炒到食材變軟
4再放入雞蛋碎攪勻，下入鹽調味
5取一張春卷皮，一角朝向自己，在皮兒的中間放入適量炒熟的餡兒，從下往上捲起來，左右兩邊向內折，用蛋液黏住最上角
6捲成卷黏住後，同樣的步驟，捲入藍莓干、豆沙餡和混合堅果變成甜味春卷
7油溫6成熱，下入卷好的春卷，炸到金黃色撈出即可