原料
去皮白豌豆: 250克， 水: 適量， 冰糖（或白糖）: 50克
步驟
1將去皮白豌豆洗凈，直接加適量水倒入阿迪鍋（電壓力鍋）內。水量要高出豆子約兩指。選擇豬蹄功能，時間30分鐘。如果有朋友不放心，可以自己買干白豌豆充分泡發去皮後再使用。或煮或蒸熟，但要注意如果是選擇蒸的話，那麼裝豆子的容器中也一定要加能沒過豆子的水量才行，不然不容易熟爛
2將煮爛的豆子和湯汁一起倒入料理機打成沙，非常細膩免過篩。如果沒有料理機的朋友，那麼最好是過篩一下口感才好。
3倒入鍋中，加入冰糖中小火翻炒，注意別被飛濺起的湯汁燙到哈。一定要不停的翻抄並控制火候。冰糖可是以顆粒可以是粉，都會融化的，耐心翻抄即可。比圖上這種再略干點兒即可，由於貓小心被燙到了，所以後面的圖忘記拍到。
4炒到豆沙變稠，從刮刀上呈大塊掉落，在鍋里能保持形狀很慢融合的時候，就可以趁熱倒出在準備好的容器中了，容器不需要抹油哈。用勺子背儘量將表面抹平，晾涼後，放入冰箱冷藏六小時以上。
5輕輕晃動，倒扣，它自己會掉落出來，切塊食用即可。如果是炒的太干可能會開裂，太濕則容易不成型。
小技巧
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