金針菇: 1把， 雞蛋: 3隻， 麵粉: 少許， 蔥: 1根， 植物油: 適量
1雞蛋三隻
2大蔥切碎
3加入鹽，調料，麵粉，水攪拌均勻。
4冷鍋入油。
5油溫七成時下如蘸過蛋液的金針菇。
6可回鍋復炸，達到皮脆內多汁狀態最佳。
7裝盤上桌。
用不完的蛋液可以烙雞蛋餅。