簡介

喜歡辣椒的朋友們看過來——今天奉獻的是超級麻辣紅油抄手！ 心情好時來一碗，辣到開口笑；心情壞時吃一口，辣到眼淚流。做法非常滴簡單，不信你看：

原料

材料1：抄手皮 材料2：肉餡材料：肉末，料酒，蔥，雞蛋，鹽，胡椒，色拉油 材料3：湯料：生抽，醋，味精，芝麻，胡椒粉，大蒜末，蔥末，薑末，花椒油，香油，辣椒油

步驟

1、將材料2攪拌均勻成茸，用抄手皮包起餡心成「菱角」形，放在通風的地方備用。 2、將材料3中的調料加入碗內，加入麵湯（骨湯）攪拌均勻。（面起鍋後再撒胡椒粉） 3、鍋中放適量水燒開，抄手下鍋煮至皮起皺紋發亮，浮出水面即可。

小技巧

1、如果有香菜，適量搭配，味道更加可口。 2、紅油抄手，顧名思義，要多加辣椒油和花椒油，紅油多才好吃。 3、一定要煮熟才能吃，豬肉未熟吃了對身體不利。如果實在不能判斷是否熟透，嘗一個就知道了。 4、包好的抄手一次吃不完，裝在塑料袋裡放在冷凍室內，就成了速凍抄手。最好在1周內吃光光。