簡介
這是我們家愛吃的早餐，尤其是老公大人。但我們不愛吃咖啡店賣的，原因是餡料太少,吃起來都是雲吞皮（我包的是外面的三倍），而且沒有蝦肉在裡邊，味道口感都較差。所以就自己包了。上班前來碗熱騰騰的雲吞暖暖胃，幹勁就來了。早上起床時間緊湊，可以在晚上先包好雲吞，裝進保鮮盒收進冰箱，隔天早上拿出來煮就是了。不過別留太多天，影響新鮮度。千萬別放進冷凍室，等下每粒雲吞會結在一起不能脫。
原料
絞豬肉300g，鮮蝦150g，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，胡椒粉半小匙，雲吞皮1包
步驟
1、將蝦肉剁碎，放入絞豬肉，雞蛋，鹽，味精和胡椒粉，攪拌均勻成雲吞餡。 2、將餡料裹進雲吞皮里。 3、準備燙雲吞的水，在等待水滾當兒，可以先準備雲吞湯底。 4、湯底材料很簡單：水、鹽、醬青，胡椒粉，蔥花，些許橄欖油，調成自己喜歡的鹹度即可。 5、水沸時放入雲吞（自己要吃的量）燙熟撈起。 6、淋上剛剛準備的湯，趁熱吃就美味可口了。
小技巧
喜歡蝦肉多的，可以多蝦少肉。我給的分量可以包80粒。雲吞和餃子不同，雖然餡料相似，做法不同。雲吞皮也比餃子皮薄。雲吞製作與烹煮都較為容易。有的人喜歡干撈的也可以，就是碗里加點油、鹽、醬青撈一撈。
