草魚一條: 700g， 糖: 適量， 芹菜: 適量， 豆瓣醬: 適量， 青椒: 適量， 生薑: 適量， 大蒜: 適量， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 糖: 適量， 五香粉: 適量
1芹菜適量切段，放一旁
2青椒少量切丁，放一旁
3豆瓣醬切碎，放一旁
4整條魚切塊，放一旁
5熱鍋冷油放魚塊，煎五分鐘，然後放鹽拌勻，再放豆瓣醬，料酒，生薑大蒜，翻炒一下
6再放開水沒過魚塊，放青椒，老抽上色，生抽，糖，五香粉
7小火燜十分鐘，再芹菜，味精，最後大火收水
作料適量，根據個人口味來加，建議都小量，最後嘗味道，不足的另加，不用事先腌制，整個烹調過程幾十分鐘，而且很入味