腐竹: 吃多少泡多少， 火腿片: 4片， 青椒絲: 適量， 胡蘿蔔絲: 適量， 辣椒油: 適量， 蒜、鹽、糖、醬油: 適量， 胡椒粉、醋、麻油: 適量
1先把腐竹用溫水泡（最少要5小時以上）時間太短泡不開中間還是硬的呢。
2泡好後的腐竹多放些放用手抓 讓腐竹充分吸收鹹味，放在一旁。
3青椒，胡蘿蔔，火腿切絲。青椒胡蘿蔔放開水中綽水。
4把剛剛放鹽的腐竹用清水過一遍，把水擠干，放入大碗中，加青椒胡蘿蔔火腿絲。
5開始放調料：糖，醬油，辣椒油，胡椒，醋，還有最重要的麻油。用筷子拌勻，可以開動了。
拌好之後要是淡可以在放少許鹽進去。我用的醬油是熟的自己熬的 有鹹味。