栗子雞湯(高壓鍋版)

原料

栗子: 1斤, 黑腳雞: 1隻, 鹽: 適量

步驟

1因為這道湯用的高壓鍋,母雞難扯,嫩雞易碎,所以我買的黑腳雞。

2近日發現有新出了一種快速剝栗子的機器,白白的,小小的,3分鐘內可以剝完1斤。買回來的栗子用燒滾的熱水泡一下,去衣。

3高壓鍋內入: 栗子,雞肉,加清水,適量鹽。

4蓋好的高壓鍋置煤氣爐上,中火燒至丁丁不斷旋轉噴氣,發出哧哧的聲音。轉小火,再煮10分鐘,熄火。

5小心放氣,確認氣體完全排完,再揭蓋,覺得浮油多的可以撇去,再試味,斟酌加鹽。


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