原料

Shortcrust酥皮: 一張，分四份， 火腿: 1cup（撕成絲）， 黃色小番茄: 100g， 紅色小番茄: 100g， 雞蛋: 2個（打散）， 淡奶油: 1/4cup， 現磨黑胡椒: 適量

步驟

1烤箱預熱220°C，把酥皮放進模具里，壓緊

2整理整齊，底部和邊緣用叉子扎些小孔

3放入預熱後的烤箱空烤10分鐘左右或者直到顏色金黃質地酥脆

4烤的過程里就把番茄切半，火腿撕成粗絲

5雞蛋打散與奶油混合均勻，並用少許海鹽和較大量的黑胡椒調味備用（我個人喜歡多些黑胡椒，這個您根據自己口味來吧，鹽千萬別放多了，因為火腿是鹹的）

6皮烤好之後從烤箱取出，稍微放一會兒，同時把烤箱溫度降至160°C；把切半的番茄和火腿絲均勻分在4個塔模里，倒入蛋奶液，我又在表面磨了些黑胡椒

7放入160°C的烤箱烤20分鐘左右或者直到內餡兒剛好凝固即可