草魚: 1條， 生抽: 勺， 鹽: 克， 姜: 片， 豆豉: 勺， 大蒜: 瓣， 豆瓣醬: 勺， 小米辣: 個， 陳醋: 勺， 料酒: 勺， 紅辣椒: 個， 青辣椒: 個
1準備好配料，辣椒可是按照個人需求放 大蒜姜一定要放，大蒜喜歡吃的可以多放
2魚洗乾淨，切塊，用鹽，料酒，醬油，生薑，腌制十至三十分鐘，如果鹽放多了，可以水洗一下，再加少許生粉，就可以下鍋煎魚或者炸魚
3喜歡吃比較硬的可以炸魚，不喜歡油多可以直接煎一煎，兩年金黃即可
4炒香作料（豆豉可以洗一下）加水半碗，醬油一湯匙，料酒兩湯匙，煮開
5放入五塊，水的量可以覆蓋魚，或者可以覆蓋到2/3，不夠水可以加熱水，適當攪拌，蓋上鍋蓋小火悶3分鐘即可，在翻炒一下繼續悶3分鐘，大火稍微收收湯汁，可以按照鹹淡加鹽或者醬油
6出鍋放入蔥和香菜，如果有紫蘇可以在第四部加入紫蘇，會更加香，還可以去腥