原料

餛飩皮200g，豬肉300g，香菇4朵，蔥2根，蝦子面50g，生菜兩根，蚝油1湯匙，生抽1湯匙，雞精2茶匙，生粉1茶匙，鹽3茶匙

步驟

1、豬肉剁碎，蔥切末，香菇泡發（3朵切小粒，另外1朵用來煮湯）。 2、把香菇粒、蔥花、肉末混合一起，加入生粉、1/2湯匙生抽、1茶匙雞精和1茶匙鹽攪拌均勻，用筷子沿著同一個方向攪打出筋即為雲吞餡。 3、包餛飩：將適量肉餡放在餛飩皮的中間，對摺將兩頭粘緊即可。 4、燒熱鍋，加入適量花生油燒熱，加兩茶匙鹽，然後放入適量清水和1朵香菇一起煮開。 5、水開後放入蝦子面和雲吞，繼續煮開。 6、往大碗里放入蚝油、1/2湯匙生抽和1茶匙雞精，從鍋內舀一勺熱湯把味料稀釋。 7、把面和雲吞都煮熟後放入生菜燙熟。 8、把蝦子面撈到大碗里，和著湯汁攪拌一下，再撈起雲吞和配菜可以享用。