原料

豆豉辣椒: ， 豬肉末: ， 蒜末，薑末，五香粉，生抽: ， 酸豆角:

步驟

1肉末最好是五花肉末，有油脂炒出來較香，加入些許料酒，一點點鹽抓勻備用。

2鍋內放多一點油，油儘量燒熱一點，油溫太低肉末下去容易粘鍋。下肉末炒至肉末開始吐油，微黃。下蒜末薑末中小火炒出香味，加豆豉辣椒，酸豆角炒至水氣全無。

3調入些許五香粉，生抽出鍋。中間不再加鹽，因為酸豆角和豆豉辣椒都有鹹味。