原料

雞蛋: 50g(我用一個中等大小雞蛋）， 牛奶: 85g， 蜂蜜: 18g， 黃油(植物油）: 15g， 低筋粉: 100g， 泡打粉: 3g， 紅豆: 150g， 黃冰糖: 65g

步驟

1－紅豆提前泡發 －不粘奶鍋準備三倍以上的水燒開，放入紅豆小火煮一個半小時左右 －等到紅豆煮開花，放入冰糖繼續煮，一邊煮一邊攪拌。（如圖） －煮到快收汁的時候，移開鍋，利用餘熱蒸發掉余汁。

2－軟化黃油 －雞蛋打散，加入蜂蜜，牛奶，軟化黃油

3低筋粉混合泡打粉，過篩倒入雞蛋糊。攪拌至麵糊順滑無乾粉。 靜置15分鐘

4－不粘鍋預熱，倒入適一勺適量麵糊，不要畫圈圈的倒麵糊，垂直鍋面倒就可以了。 －火候調製中小火，一分鐘後，等到餅皮起均勻的小疙瘩時，立刻翻面。 －另外一面慢慢中間鼓起來後，用鏟子壓平邊角，這個時候，你可以聞到餅香啦。另外一面焦黃後，就可以准至架子乘涼啦。

5依次完成10張餅皮，我老是做得有大有小的11張餅皮。因為勺子偏大，老是抓不精準。 可以包紅豆餡啦，喜歡多少包多少