原料

豬肉: 10斤（3斤肥肉，7斤瘦肉）， 鹽: 80克， 白糖: 400克， 生抽: 150克， 高度白酒150克，其中玫瑰露80克）:

步驟

1臘腸（二八肥瘦肉）1斤的量：材料：鹽8克，糖40克，生抽15克，酒（高度白酒和玫瑰露各半）。   步驟：1將肥肉切粒尾指般大小，將糖放入肥肉中攪拌均勻，放入冰箱侍用；2將瘦豬肉切粒，也是尾指䑥大小，將所有調料放入，攪拌均勻；3將腸衣剪成一米左右長，最好每條長度一樣，太長不好灌肉，用低了30度的溫水浸泡腸衣，冼凈，未用到的一直浸泡於溫水中；4將肥肉粒與瘦肉粒攪拌均勻，用漏斗將肉粒灌入腸衣；5準備一支針或牙籤，看到已經灌了肉粒的腸腸有空氣的用針扎一下，排排氣，以免爆腸；6十厘米左右扎一條繩，紮好繩之後，放入溫水（蝦眼水的溫度）過一下，即起，晾曬

2第一天晾曬

3第二天晾曬，天氣好有風有太陽，晾曬4-5天就可以了