瘦肉: 7.5斤， 肥肉: 2.5斤， 鹽: 1.5兩， 糖: 7.5兩， 醬油: 半碗， 汾酒: 半碗
1將肥肉切成小小丁，拌入所有調料，腌制一晚。
2將瘦肉剁碎，與腌制好的肥肉丁拌勻。
3灌入豬腸衣內，用棉線綁成一節節，並用針多個扎洞，每一面都要扎到。
4用沸水略略燙一遍，就可以晾曬。約晾曬一個星期。頭三天須太陽曬到，後四天靠北風吹乾，直到臘腸變硬。