原料

牛肉: 適量， 土豆: 少量， 胡蘿蔔: 少量

步驟

1主料：牛肉 輔料：土豆、胡蘿蔔、大蔥、薑片、八角、紅辣椒、桂皮、草果、生抽、老抽、 十三香、白糖、味精  ●牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿蔔切滾刀塊。

2炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒後的顏色了。

3放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香。小火燜一下，讓牛肉上上色。 放入胡蘿蔔和土豆，翻炒均勻，對溫水。

4轉砂鍋燉一個小時調鹽味。繼續燉一個小時。