舟山帶魚: , 蔥姜蒜、香醋、: , 白糖、鹽、雞精、: , 生抽: , 酸甜醬: , 干澱粉:
1收拾好帶魚,切成大段,在麵粉里滾一下,薄薄粘一層麵粉即可;
2將所有調料調製均勻備用;
3平底鍋里放油,用中小火先將帶魚的一面煎好,再煎另一面;
4待第二面快煎熟的時候,倒入調好的糖醋汁,蓋上鍋蓋燜一會兒即可盛盤。
1、最好買大帶魚,肉多好吃; 2、最好讓菜市場的攤主給收拾好,做的時候省事; 3、調糖醋汁時,將香醋和糖的量增加。