肋排: 2根， 老薑: 1小塊， 鹽: 適當
12根排骨斬成小塊，隨冷水下鍋煮出浮沫和血水
2水開後，撈出排骨
3放入熱水，是熱水哈，再洗去表面的雜質，這樣燉出來的湯色更乾淨
4鍋中倒入熱水，是熱水哈。倒入洗凈的排骨，放入拍爛的生薑。水要足量一次摻夠，後面實在水不夠也要用熱水
5蓋蓋，煮開後保持15分鐘大火，再轉成最小火燉45分鐘。排骨基本上酥爛了。我是放到第二天早晨再把多餘的油脂撇掉了一部分，不介意可以忽略此步驟。這樣的清燉排骨我的家人最喜歡。
6晚上孩子可以喝一碗熱湯，早晨還可以把煮好的麵條挑入原湯中，鮮美！