青菜（蔬菜）:
1菜下鍋前 冷油冷鍋 不要先開火
2菜下鍋前 開抽油煙機 炒完隔5分鐘 再關抽油煙機
3切記勿開火 下油→（蒜）→下菜→下水 開火 煮沸 煮沸過程中 蔬菜殘留的亞硝酸鹽（農藥）會在水裡 煮好後水（菜湯）不要
4水滾後 加鹽少許調味
5盛起 菜湯不要 完成