原料

天然酵種(百分百粉水比): 150克， 高筋粉(風箏): 150克， 細麥麩(瓦雀公社): 50克， 可可粉: 12克， 香蕉果肉(熟一點的比較甜): 140克， Nutella醬: 60克， 鹽: 3克， 核桃仁(烤香的): 50克， 蔓越莓干(可事先用朗姆酒泡幾個小時，瀝干水分): 50克

步驟

1除蔓越莓干，核桃仁外，酵頭與麵糰材料混合，揉到均勻成團。

2最後兩分鐘加入蔓越莓干，核桃仁揉勻，麵糰揉到成團就可以，不用多揉。

3然後蓋保鮮膜室溫慢慢發酵。 發酵到目測兩倍大。

4案板撒乾粉，將麵糰排氣，分割兩份，隨意的摺疊幾下，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

5鬆弛完畢，將麵糰整成喜歡的形狀，我是直接用手拍拍，整理成橄欖形。

6麵糰裹乾粉，接口往上放入藤籃。 入38度左右的溫暖濕潤處進行二次發酵。

7發酵到2倍左右，表面撒粉，割包。

8200度第三層，嫩烤模式20分鐘。 當然如果有石板，相信口感會更棒。

9出爐放烤網冷卻，至手溫密封保存。

10美味是不是快溢出螢幕啦？如果喜歡就動手試試吧~~

小技巧

水量請根據自己麵粉和吸水性增減，揉到成團就可以了。 歐包最好當天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷凍保存，最多可以兩個禮拜。要吃了可以表面噴點水(不噴也可以),150度到200度加熱幾分鐘，實際時間根據麵包大小，烤太久水分變干就不好吃了哦。