香椿: 一把， 鹽: 適量， 辣椒面: 適量， 醋: 幾滴， 熟芝麻: 一把
1香椿入開水稍微綽燙，可以去掉其中大部分的亞硝酸鹽
2取出晾涼，切碎
3加適量鹽和辣椒麵，取鍋燒熱油潑。然後拌勻，再灑熟芝麻和幾滴醋拌勻。最後根據口味再適當調整鹽
4可以放冰箱冷藏或者夾著熱的死麵餅或者熱饃饃吃，香味盪氣迴腸