全蛋面/ 雲吞麵 蒜茸 蝦仁 香菇 肉片 (麻油,醬油,胡椒粉腌片刻) 菜心 雞蛋 上湯 (江魚仔,豬骨,或雞上湯) 勾芡 (薯粉 + 水) 調味料：蚝油，麻油，鹽，胡椒粉
1、熱適量油，把全蛋面炸至金黃色，撈起放在吸油紙吸油備用。 2、熱少許油，爆香蒜茸，加入香菇片肉片炒，加上湯和蝦仁，加調味料，加入雞蛋。 3、最後加入菜心和勾芡，完成。