1菠菜頭部用菜刀颳去泥沙，洗凈備用。
2切蔥花蒜切碎備用
3將兩勺蒸魚豆豉放入小盤子裡人蒸鍋蒸五分鐘、將清水燒開，加少許油少許鹽，放入菠菜順時針攪拌焯水片刻，菠菜葉焯軟變色撈出即可，菠菜很嫩，不要燙久了！
4燙好的菠菜千萬不要過涼水，放置稍涼後擠干水分，盡力擠干水分！放入盤內，整成小山形狀，想要更漂亮的親可以在頂部切些紅色彩椒細絲，能吃辣的親頂部可以放些紅辣椒碎！我家木有紅菜椒也木有紅辣椒了所以啥都沒加！
5將蒸好的蒸魚豆豉用小勺從菠菜頂部澆下
6鍋內倒入少許油燒熱（油兩小勺就可以了，別太多油）放入蔥花蒜碎爆香，炒到蔥花變黑將蔥花蒜碎撈出不要，用小勺將油從菠菜頂部淋下即可食用。
7我說的小勺是喝湯的勺子不是炒菜的勺子哈
8我做的量少，親如果做的多可以適量增加蒸魚豆豉和油量！但是要儘量避免盤子裡出現多餘的湯汁，這道菜湯多影響口感和顏值！
菠菜一定不要燙太久了，葉子變色撈出即可。 蒸魚豆豉和油量請根據菠菜量自行調整！ 蒸魚豆豉不蒸味道也不差，個人感覺，覺得蒸好的豆豉味道更好點所以每次都蒸了在澆！