雞胸: 塊， 佛手瓜: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 辣椒干: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 沙茶醬: 推薦牛頭牌， 澱粉: 適量， 大蒜: 2片， 蔥: 適量
1雞肉事先腌制哦，別忘了哈，腌制30分鐘吧，加鹽，澱粉，喜歡顏色深的加點生抽哦，我沒加，沙茶本來就有顏色的啦…… 圖片是在煸大蒜，蔥，辣椒干，雞肉在右邊已經煸過油靜靜地等待出場啦！
2把水裡燙過的蔬菜放入鍋中，記得燙蔬菜的時候加點鹽會入味點，至於時間長短看自己喜歡吃軟的還是硬的素菜啦……
3加入主角雞肉哦，繼續炒炒炒
4➕好沙茶啦，是這個顏色，看上去就很好吃的樣子，沙茶我沒有放裡面的油，只放了底下的醬，放多少？自己多嘗幾次味道吧，沒辦法很精確的告訴你，太淡了可以加鹽不一定非要把整罐沙茶倒下去的好嘛，蠻貴的，哈哈哈 最後加小半碗水攪拌的澱粉，再炒炒，這樣就有飯店的感覺了！
5完工……好吃?
雞肉不要切很大塊的，要適中，腌制好的油里過一下，會有很多油出來，等下燒菜就用這個油，當然不要全部放入啦不然太油了…… 第二部煸過的那些大蒜辣椒統統丟掉只留油