茄子: 3-4條， 蔥姜蒜: 適量（按個人口味）， 紅椒: 1個， 食用油: 少許， 醬油: 適量， 香油: 適量， 花椒油: 適量， 陳醋: 少許
1隔水蒸好茄子，可以放電飯鍋和飯一起蒸熟，這樣比較省時，茄子最好選用當季本地茄子，新鮮茄子切開後靠皮的邊緣有少許綠色，這種茄子軟甜可口
2蔥姜蒜切碎入油鍋炒香，然後關火放入香油，花椒油，生抽，醋，此蘸料香而不辣，適合美女哦！
3蒸好的茄子上加入切碎的小蔥再淋上調好的蘸料，就大功告成啦！
此法關鍵在於茄子的選料，一定要當季新鮮茄子，此法的蘸料適用於各種蒸菜，我試過蒸魚也很不錯。