雄魚頭: ， 嫩豆腐: ， 薑片:
1雄魚頭洗凈剖開，炒鍋中熱油先爆下薑片，然後放入魚頭，雙面都煎上一會兒
2繼續保持大火保持鍋中的高溫度，這時，往鍋里注入燒開的熱水~~~~
3放入豆腐塊，蓋上鍋蓋大火燒開，轉中火10分鐘左右，魚湯已經是牛奶色了！調味即可
1,煎好魚頭後，往裡加的一定要是煮開的開水！