原料

A 蛋 1個，青江菜5顆，香菇5朵 ，竹筍1/2個，姜3片，油豆包5個 ，粉絲1/2把 ，B水餃皮20片，C麵粉1杯，水1杯，香油1大匙 ，鹽1小匙

步驟

1.蛋打散，以小火煎成蛋皮後切絲備用。 2.青江菜洗凈，以開滾水汆燙後，撈出擠干水分並切末備用。 3.香菇以冷水泡軟並切絲；竹筍洗凈切末；姜切末；油豆包切絲；粉絲以冷水泡軟並切成段狀備用。 4.將作法1.2.3中所有的材料及所有調味料一起放入調理盆中攪拌均勻即為內餡，取麵皮包入餡料備用。 3.先將材料C調成面水，熱平鍋加入2小匙油排入鍋貼後，加入面水大火燒開，改小火燒至面水燒乾，最後加入1小匙油略煎即可。