原料

肉，芹菜，食鹽，胡椒粉，清油

步驟

1.把新鮮芹菜在開水中略淖一下，然後擠去多餘水分，切碎，和上剁好的肉泥，適量食鹽，胡椒粉，以及一點兒清油，一起拌勻。 2.鍋貼的皮兒我偷了個懶，沒有自己擀，而是用的現成買來的水餃皮。 3.做鍋貼的手法再容易不過，只要把準備好的餡料放在麵皮中間，再把左右兩邊往中間收口，用手捏一捏緊，就可以了。 4.在平底鍋里倒適量清油，油熱後放入捏好的鍋貼，再倒上少許高湯或者清水進去，蓋上蓋子，用中小火燜煎。 5.當鍋里的湯水全部燜干，鍋貼的底部也煎成金黃色的時候，就可以了。