紅油雞絲嫩豆腐

原料

雞胸肉: 100克, 內酯豆腐: 1盒, 大蒜: 4瓣, 鹽: 3克, 干紅辣椒: 適量, 色拉油: 10ml, 紅油: 5ml, 生抽: 5ml, 醋: 10ml

步驟

1內酯豆腐倒扣在盤裡,切成1cm的片。

2雞胸肉洗凈,放在盤中,再放蔥段和薑片。

3將雞胸肉和豆腐放入蒸箱,蒸箱調節到普通蒸模式,100度,15分鐘。5分鐘後取出豆腐到出多餘的水份,繼續蒸雞胸肉。

4大蒜切成蒜茸。干辣椒切碎待用。

5鍋內到色拉油,油燒後把干辣椒倒入熱油里,聽見滋滋的聲音後倒入蒜蓉,變色後拌入紅油和鹽關火。

6雞胸肉用涼水沖洗,把表面的膜洗掉,撕成細絲。

7蒸好的豆腐擺上雞絲,淋上紅油即可。撒些蔥花裝飾即可。醋和生抽拌勻,可淋入也可蘸食。


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