小米椒適量: ， 蚝油: 1勺， 老抽1大勺: ， 大蒜 花椒 蔥 姜適量:
1先燒開水把雞煮開鍋 加料酒煮大約3分鐘 撈出用冷水洗兩遍 控干水
2熱鍋倒油 放八角 姜放入雞塊翻炒 蔥 蒜 小米椒切好備用 炒到雞塊炸響 放豉油 耗油 老抽 然後加水放蔥段大火燒10分鐘
3改小火悶十分鐘 放辣椒蒜 放鹽 雞精 十三香 加點白糖提鮮 把汁收干
4出鍋嘍?