簡介

要說今天的冰花鍋貼，其實就是給「鍋貼餃子」穿了一身華麗的服裝。還記得灰姑娘的故事吧，當灰姑娘穿上華麗的服裝，晶瑩的水晶鞋去參加舞會的時候，連王子都為之動容啊。看來老祖宗那句老話「人是樁樁，全靠衣裳」絕對精闢啊。而今天，老麥也希望冰花鍋貼，能讓你對鍋貼餃子這個「灰姑娘」刮目相看。

原料

麵粉和澱粉1：1，鹽，色拉油

步驟

1.月牙餃子蒸5分鐘置熟。（也可省略，直接生煎，不過要蓋蓋，時間更長罷了） 2.平底鍋熱鍋冷油先炙鍋（這步很關鍵，當然，如果是不粘鍋就可以省略哈），加少許油放入蒸餃煎到上色。 3.倒入澱粉漿（期間可以補漏），不斷轉鍋，直到上色，並形成冰花。 4.再次淋入少許色拉油，用鏟子輕輕推動邊沿的冰花。 5.準備一個與平底鍋大小相差不多的盤子覆於餃子上，翻扣即可。